שקדי עגל על האש הם קינוח מושלם לכל ארוחה בשרית על האש. הכנת שקדי עגל על האש לא דורשת מיומנות גבוהה ורוב האנשים יאהבו לשלב שקדי עגל בארוחה.
חתיכות קטנות של שקדי עגל מתאימות להגשה גם לפני שמגישים ארוחה בשרית גדולה כמו אנטריקוט או נתח גדול כלשהו.
שקדי העגל מגיעים בגודל 250-300 גרם. אפשר להכין את שקדי העגל שלמים או בשיפודים. מומלץ להכין אותם שלמים.
בזמן צליית השקדים אפשר לזרוק לגחלים ענף של רוזמרין או קינמון שיעדנו את טעם השקדים.
להכנת השקדים בשיפודים מומלץ להשתמש בשיפודי נירוסטה דקים; על כל שיפוד תוקעים 4-5 חתיכות בגודל 50 גרם. צולים את השיפודים ל2 דקות מכל צד, ממליחים ומוציאים לשולחן.
להכנת השקדים שלמים אין צורך בשום תבלין מיוחד, רק גחלים לוהטות במנגל בוער.
שקדי העגל שומניים, עסיסיים ועבים מאוד; חותכים בחלק השומני של השקדים חריצים עמוקים ומתחילים את הצלייה מהאיזור של החריצים.
צולים את השקד על הצד של החריצים ל5 דקות והופכים ל5 דקות נוספות.
ממליחים, מפלפלים ומגישים לשולחן.
