ממנגלים - פורטל המנגלים הישראלי

חזה אווז בדבש על המנגל


האווז הוא אחד מהעופות העשירים בשומנים ורוב החלקים שלו רכים ונימוחים. חזה אווז על המנגל הוא מתכון קל מאוד להכנה שדורש קצת מרכיבים ולא מעט זמן.

האווז הוא אחד העופות הבודדים שמצויידים בחזה שומני ועסיסי, לשאר העופות יש חזה די יבש. הכנת החזה אווז על אש נמוכה עם מעט דבש תמציא לנו הרמוניה חדשה של טעמים מיוחדים.

להכנת החזה אווז על האש נצטייד ב:

לפחות 2 קילוגרם גחלים בוערים היטב.

נתחי חזה אווז טרי

דבש של דבורים או סילאן של תמרים

את הרשת נמקם במרחק 40 ס"מ מהגחלים לצורך צליה איטית ואחידה.

לפני הנחת החזה על האש, נמרח אותו בדבש מכל הכיוונים.

מניחים את החזה על המנגל, אחרי כרבע שעה מורחים את החלק העליון והופכים. מורחים את הצד העליון שוב ונותנים לו להצלות לרבע שעה נוספות.

את חזה האווז מומלץ להגיש בחתיכות קטנות לצד בשר פחות שומני כמו אנטריקוט או סינטה. בדיוק כמו בתמונה

סטייק אנטריקוט וחזה אווז

מימין : סטייק אנטריקוט, משמאל: חזה אווז בדבש

 

אולי יעניין אותך גם